近期，北京、广州、武汉、长沙等地多家超市开起了“便民食堂”，东说念主均浪费20元傍边，其中有的超市还推出自助餐模式，激发柔柔。

　　超市开食堂是门好商业吗？听上去如实可以，依靠超市的客流，通过餐饮让主顾延迟浪费，粗略为超市引流，嗅觉是个“计上心头”的好商业。

　　这种口头固然看着簇新，但并非业态改进。早在多年前，永辉超市、盒马鲜生等都推出过超市餐饮职业，把超市的一个片区单独开辟出来，就近加工浪费者在超市购买的食材，比如海鲜、肉类等，只收取较低加工费。那时，业内把这种业态改进称为“超等物种”，一时引得各家效仿。

　　与“超等物种”不同的是，这一波超市“便民食堂”，主打以极致性价比打动浪费者，尤其是招引了一批追求“不是餐厅去不起，而是超市食堂更有性价比”的年青客群。由于利润较低，招引更多客流成为超市追求的主义。

　　餐饮稽查的是复购，东说念主们会因为低廉而浪费，但一定是因为适口且低廉才会不停浪费。偶然，浪费者为了好意思食可以忽略价钱，致使空闲为好意思好的餐厅环境买单。对超市食堂来说，念念要与餐饮品牌竞争，口味是最繁难且最难的关卡，食物安全品控、改进菜单、就餐环境等相似是稽查。簇新劲儿事后，超市食堂能否执久让东说念主打个问号。

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　　一位业内策划者的叹惜很有启发，“这样多年来，每年零卖业都会有不同的风口，拓荒不少企业跟风。我方是什么基因我方最明晰，我方濒临的问题也只须我方才能惩处。学习接头天然很好，但谁都不成皆备复制谁，咱们都只可奋力职业我方的客群，争取成为最佳的我方”。

　　乱花渐欲迷东说念主眼，商品才是硬道理道理。在零卖业，多年来都强调的“东说念主货场”还是是重中之重。东说念主，客群和职工；货，供应链能力；场，卖场主阵脚。但愿超市在不时开展改进的同期，链接深耕市集，专注商品和束缚，作念强供应链，策划好卖场环境，以对商品和职业的极致追求获取执久竞争力。

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